不正確的使用廚房設備會使廚房設備的壽命大大縮短,怎么保養廚房設備是一個很重要的問題,今天,***為大家講解一下廚房設備維修保養的方法。

一. 廚房設備的保養計劃
1. 每月檢查一次設備的各連接處，插頭，插座等要牢牢固定。
2. 每 15 天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁，清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。
3. 每 15 天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關及安全。
4. 每月檢查油炸爐的箱體是否漏油，按時清潔，保持其靈敏度。
5. 每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。
6. 每月檢查一次蒸柜中的燃燒器，檢查空氣與天然氣的混合裝置， ******它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。
7. 每月檢查一次冷藏設備的傳動帶，觀察它們的工作周期和溫度， 及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，******制冷效率。
8. 每月檢查一次洗碗機的噴嘴，箱體和加熱管。******其自動沖洗裝置的靈敏度，隨時檢查并調整其工作溫度。
9. 每天檢查廚房的各種用具及設備表面的清潔及使用情況。
二. 廚房設備的具體保養措施
1. 烤箱 每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。 保持鏈條和開關的連接性。******其工作效率。
2. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，經常清洗天然氣噴頭。
3. 扒爐 每天清洗鋼板，經常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。
4. 油炸爐 每天清洗油爐內壁及過慮網。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。
5. 蒸柜 每天清洗蒸柜內壁及隔板，每 15 天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。
6. 冰柜 每天保持冰箱的內外部清潔，每7 天除霜一次。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。
7. 洗碗機 每天保持洗碗機內外部的清潔。30 天進行一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。
8. 其它廚房設備每次使用后要進行******的清潔， 經常維護， 每月為齒輪和軸承上油。每 3 個月為電機檢修一次。